Nằm kiêu hãnh dưới chân đồi Mazerat, cách trung tâm cổ kính của Saint-Émilion chưa đầy một cây số và tọa lạc giữa một vùng đất danh giá nghìn năm tuổi, được UNESCO công nhận là Di Sản Thế Giới. Château Fonrazade là nơi thời gian và truyền thống kết hợp để tạo nên những tuyệt tác rượu vang mang cá tính riêng biệt.
Trong nhiều thập kỷ, Château Fonrazade thuộc quyền sở hữu của bá tước Comte de Cordes, trước khi được ông Guy Balotte mua lại vào năm 1958. Cho đến 31 năm sau, vào năm 1989, cô con gái duy nhất của ông – Fabienne Balotte – chính thức tiếp quản điền trang.
Niềm say mê với cây nho và nghệ thuật làm rượu đã nảy nở trong Fabienne từ thuở bé. Bà lớn lên giữa những luống nho trải dài bất tận, chăm chú dõi theo từng bước trưởng thành của chùm quả, học hỏi tỉ mỉ từng bí quyết canh tác từ cha mình và theo sát từng công đoạn sản xuất trong hầm rượu.
Người phụ nữ với hai tình yêu
Không chỉ dành trọn tâm huyết cho rượu vang, Fabienne Balotte còn là một người say mê cưỡi ngựa. Bất kỳ ai ghé thăm Château Fonrazade đều có thể bắt gặp hình ảnh những chú ngựa thong dong gặm cỏ trên thảm đồng xanh mướt. Niềm đam mê này gắn liền với ký ức về người bà ngoại Renée – người từng cưỡi ngựa đi làm trong vườn nho của mình ở vùng Saint André de Cubzac.
Ngày nay, Fabienne đang quản lý Chateau Fonrazade cùng người chồng – kỹ sư Lucien Giol của mình. Bà trực tiếp giám sát toàn bộ quy trình, từ chăm sóc từng gốc nho đến đưa những chai vang thành phẩm đến tay người thưởng thức, bảo đảm chất lượng được gìn giữ trọn vẹn từ vườn tới bàn tiệc.
Vườn nho và bản sắc rượu
Đất ở đây chủ yếu là cát nâu, một yếu tố mang lại độ thanh thoát và cấu trúc tinh tế cho rượu. Thay vì đi theo truyền thống, giống nho Cabernet Franc vốn phổ biến với vùng đất này, Chateau Fonrazade lại lựa chọn Cabernet Sauvignon – một quyết định táo bạo mang hơi thở bờ trái vào “trái tim” Saint-Émilion. Sự kết hợp này đã tạo nên cấu trúc vững chắc, sắc màu đậm đà và tiềm năng ủ lâu năm, đồng thời giữ trọn nét thanh lịch của phong cách Saint-Émilion. Tạo nên cá tính riêng cho rượu Fonrazade.
2. Cấu trúc và hương vị
Ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi, Chateau Fonrazade 2019 mang hương vị tròn đầy, hòa quyện giữa trái cây chín, gia vị cay nồng và thoang thoảng mùi gỗ. Trước khi đóng chai, chai vang còn được lọc bằng lòng trắng trứng (fining with egg white) – một kỹ thuật truyền thống của Bordeaux giúp rượu trong và mượt mà hơn, nhưng vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên. Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện chất lượng và độ tinh khiết của vang Fonrazade.
▪️ Nồng độ: 13,5%
▪️ Vintage: 2019
▪️ Phân hạng: Grand Cru
▪️ Xuất xứ: Saint-Émilion, Pháp
▪️ Dung tích: 750ml
▪️ Giống nho: 77% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon
1. Giới thiệu chung
Nằm kiêu hãnh dưới chân đồi Mazerat, cách trung tâm cổ kính của Saint-Émilion chưa đầy một cây số và tọa lạc giữa một vùng đất danh giá nghìn năm tuổi, được UNESCO công nhận là Di Sản Thế Giới. Château Fonrazade là nơi thời gian và truyền thống kết hợp để tạo nên những tuyệt tác rượu vang mang cá tính riêng biệt.
Trong nhiều thập kỷ, Château Fonrazade thuộc quyền sở hữu của bá tước Comte de Cordes, trước khi được ông Guy Balotte mua lại vào năm 1958. Cho đến 31 năm sau, vào năm 1989, cô con gái duy nhất của ông – Fabienne Balotte – chính thức tiếp quản điền trang.
Niềm say mê với cây nho và nghệ thuật làm rượu đã nảy nở trong Fabienne từ thuở bé. Bà lớn lên giữa những luống nho trải dài bất tận, chăm chú dõi theo từng bước trưởng thành của chùm quả, học hỏi tỉ mỉ từng bí quyết canh tác từ cha mình và theo sát từng công đoạn sản xuất trong hầm rượu.
Người phụ nữ với hai tình yêu
Không chỉ dành trọn tâm huyết cho rượu vang, Fabienne Balotte còn là một người say mê cưỡi ngựa. Bất kỳ ai ghé thăm Château Fonrazade đều có thể bắt gặp hình ảnh những chú ngựa thong dong gặm cỏ trên thảm đồng xanh mướt. Niềm đam mê này gắn liền với ký ức về người bà ngoại Renée – người từng cưỡi ngựa đi làm trong vườn nho của mình ở vùng Saint André de Cubzac.
Ngày nay, Fabienne đang quản lý Chateau Fonrazade cùng người chồng – kỹ sư Lucien Giol của mình. Bà trực tiếp giám sát toàn bộ quy trình, từ chăm sóc từng gốc nho đến đưa những chai vang thành phẩm đến tay người thưởng thức, bảo đảm chất lượng được gìn giữ trọn vẹn từ vườn tới bàn tiệc.
Vườn nho và bản sắc rượu
Đất ở đây chủ yếu là cát nâu, một yếu tố mang lại độ thanh thoát và cấu trúc tinh tế cho rượu. Thay vì đi theo truyền thống, giống nho Cabernet Franc vốn phổ biến với vùng đất này, Chateau Fonrazade lại lựa chọn Cabernet Sauvignon – một quyết định táo bạo mang hơi thở bờ trái vào “trái tim” Saint-Émilion. Sự kết hợp này đã tạo nên cấu trúc vững chắc, sắc màu đậm đà và tiềm năng ủ lâu năm, đồng thời giữ trọn nét thanh lịch của phong cách Saint-Émilion. Tạo nên cá tính riêng cho rượu Fonrazade.
2. Cấu trúc và hương vị
Ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi, Chateau Fonrazade 2019 mang hương vị tròn đầy, hòa quyện giữa trái cây chín, gia vị cay nồng và thoang thoảng mùi gỗ. Trước khi đóng chai, chai vang còn được lọc bằng lòng trắng trứng (fining with egg white) – một kỹ thuật truyền thống của Bordeaux giúp rượu trong và mượt mà hơn, nhưng vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên. Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện chất lượng và độ tinh khiết của vang Fonrazade.